Cafea GUATEMALA Huehue Yellow Honey – MICROLOT

Product Description

Procesare: Yellow Honey ; Scor SCA : 87.5 pc.

Guatemala este o țară fascinantă, cu o bogată cultură indigenă și habitate naturale uimitoare. Cele mai izbitoare trăsături ale peisajului sunt cei 37 de vulcani, mulți dintre ei fiind încă activi. Acești vulcani nu numai că sunt atrăgători pentru călători de descoperit, dar și marchează caracterele distincte care se regăsesc în cafelele din Guatemala. Amplasat în nord-vest, la granița cu Mexic, Huehuetenango a devenit unul dintre cele mai cunoscute zone de cultivare a cafelei din țară.

Numele „Huehuetenango” provine din limba istorică aztecă Nahuatl și se traduce prin „locul strămoșilor”. Înălțimea în această arie ajunge de la 300 la 3850 de metri, creând un microclimat cu condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Cu toate acestea, această cafea este cultivată doar pe pantele montane cuprinse între 1350 și 2000 de metri, clasificându-se pentru boabe strict tari (SHB).

Datorită altitudinii ridicate, aceste boabe se dezvoltă mai lent decât de obicei, având o densitate mai mare, adică construirea unui nucleu foarte dur. Aceasta este favorizat prin expunere intensă la soare în timpul zilei, în timp ce frigul și vânturi umede răcoresc zona noaptea. Împreună cu densitatea mai mare vine o abundența complexă de arome citrice și fructuoase care poziționează cafeaua din Huehuetenango ca fiind una dintre cele mai bune cafele gourmet din lume. Suntem mândri să vă oferim această cafea specială din Guatemala.

Additional information